Her tabak üç aşamadan geçer: özenle seçilen ürün, gün boyu yanan ateş ve paylaşılan bir sofra. Bizim için yemek pişirmek, bu üç anı birbirine bağlayan bir ritüeldir.
01
Toprak
Eti güvendiğimiz besicilerden, sebzeyi mevsiminde Anadolu üreticisinden, şarabı seçkin yerli bağlardan alıyoruz.
02
Ateş
Gün boyu yanan mangal ve odun fırınımızda, her ürün kendi pişme ritmiyle, sabırla közleniyor.
03
Sofra
Sıcak ekmek, doğru kadeh ve ilgili bir servis ile tabak, paylaşılan bir akşamın parçasına dönüşüyor.
İmza Lezzetler
Şefin Önerdiği Tabaklar
Mevsiminde toplanan ürünler, ağır ateşte pişen etler ve geleneksel tariflerle hazırlanan, en çok sevilen lezzetlerimiz.
Ateş & Bağ, 2009 yılında Asmalı Mescit'in tarihi bir binasında, ocakbaşı geleneğini çağdaş bir sofra anlayışıyla buluşturmak için kuruldu. Mutfağımızın kalbinde, gün boyu yanan mangal ateşi ve odun fırını yer alır.
Et ve sebzelerimizi güvendiğimiz yerel üreticilerden, mevsiminde tedarik ediyoruz. Ekmeklerimiz her gün taş fırınımızda, şaraplarımız ise Anadolu'nun seçkin bağlarından sofranıza geliyor.
Amacımız sadece bir öğün değil; ateşin etrafında paylaşılan, sıcak ve samimi bir deneyim sunmak.
Odun Ateşi
Her tabak gerçek mangal ve odun fırını ateşinde pişer.
Mevsim Ürünleri
Yerel üreticilerden, günlük taze tedarik.
Şarap Eşleştirme
Sommelierimiz tabağınıza şarap önerir.
Mutfağın Ardındaki El
Şef Mehmet Aksoy
Kurucu Şef · Ocakbaşı Ustası
Gaziantep'te büyüyen, mesleğe dedesinin ocağında başlayan Mehmet Aksoy için ateş, bir pişirme yöntemi değil; sabrın ve zamanlamanın dilidir. İstanbul ve Anadolu'nun farklı mutfaklarında geçen yılların ardından, 2009'da Ateş & Bağ'ı kurdu.
Onun mutfağında reçeteler değil, ürünler konuşur. Eti hangi ateşte, ne kadar dinlendirerek pişireceğine her gün taze gelene bakarak karar verir.
İyi bir tabak, doğru ürünle başlar; gerisi ateşe ve sabra kalmıştır.
M. Aksoy
Atmosfer
Akşam Düşerken Ocağın Etrafında
Loş ışık, çıtırdayan ateş ve eski bir Beyoğlu binasının sıcaklığı. Salonumuz, samimi bir akşam yemeği kadar özel davetlere de ev sahipliği yapar.
Ana Salon
Ocakbaşı Bar
Şarap Köşesi
Özel Davetler
Sizin Akşamınız, Bizim Ocağımız
Doğum günü, yıl dönümü, kurumsal akşam yemeği ya da küçük bir kutlama; özel masalar ve grup menüleri ile sofranızı sizin için hazırlıyoruz.
Grup Menüleri
8 kişi ve üzeri masalar için önceden seçilmiş, dengeli set menüler.
Özel Masa Düzeni
Kutlamalarınız için ayrılmış, sakin köşeler ve dilerseniz özel sunum.
Şarap Eşleştirme
Sommelierimizden, menünüze özel hazırlanmış kadeh eşleştirmeleri.
Kurumsal Akşamlar
Ekibiniz veya misafirleriniz için faturalı, planlı kurumsal organizasyonlar.
Masanızdaki QR kodu telefon kameranızla okutarak güncel menümüze, fiyatlara ve alerjen bilgilerine saniyeler içinde ulaşabilirsiniz. Temassız, hızlı ve her zaman güncel.
Her zaman güncel fiyat ve içerik bilgisi
Vejetaryen, vegan, glutensiz ve acı etiketleri
Ürün arama ile aradığınızı kolayca bulun
QR Menü
Telefon kameranızı QR koda doğrultun, menüye anında ulaşın.
Basında & Üyeliklerimiz
Sözümüzün Arkasındayız
Bağımsız rehberlerin ve misafirlerimizin değerlendirmeleriyle, ilk günkü özeni koruyoruz.
Gault&MillauTavsiye edilen
TripAdvisorTravellers' Choice 2024
Time Out İstanbulŞehrin en iyileri
İstanbul EatsEditör seçimi
“Asmalı Mescit'in en sahici ocakbaşı deneyimlerinden biri.”
Time Out İstanbul
“Ateşe duyulan saygının tabağa yansıdığı, sıcak bir adres.”
İstanbul Eats
Galeri
Mekândan ve Sofradan Kareler
Sıcak atmosferimizden ve özenle hazırlanan tabaklarımızdan bir seçki.
Kuzu tandır tam anlamıyla ağızda dağılıyordu. Ocakbaşı atmosferi ve sıcak ışıklandırma akşamı bambaşka bir yere taşıdı. Şarap önerileri için sommelier'e ayrıca teşekkürler.
Elif Demir
Google Yorumu
Beyoğlu'nda yıllardır gittiğim en samimi mekân. QR menü sayesinde her şeyi telefondan inceledik, alerjen bilgileri çok işime yaradı. Künefe muhteşemdi.
Mert Kaya
Tripadvisor
Doğum günümü kutladık, masamız özenle hazırlanmıştı. Mezeler taptaze, levrek günlüktü. Servis ekibi çok ilgili. Kesinlikle tekrar geleceğiz.
Selin Aydın
Instagram
Adana kebabın acısı tam kıvamında, etin kalitesi belli oluyor. Ev yapımı limonata yaz akşamına çok yakıştı. Fiyat-performans olarak da gayet başarılı.
Burak Yılmaz
Google Yorumu
Sıkça Sorulanlar
Gelmeden Önce Bilmek İstedikleriniz
Akşamınızı Bize Ayırın
Özel günleriniz ve keyifli akşam yemekleriniz için masanızı şimdiden ayırtın.
Özel Davetler
Salon
Ocakbaşı
İmza Tabak
Şarap Servisi
Mezeler
Kahve & Tatlı